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卤鸡肝

阳台上的草莓

收录时间：2024-05-19 09:11:32 热度：8668℃

卤鸡肝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肝 300g
花椒大料 适量
葱适量
生抽 1匙
老抽 1匙
盐 2g
白糖 5g
干辣椒 1只

辅料

植物油 20g
姜片适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

卤鸡肝的做法步骤

1
鸡肝用清水泡2小时，中间几次换水，切去油筋。
2
炒锅放水，花椒姜片，鸡肝进行焯水，水开后煮2分钟煮出血末。
3
炒锅放油，花椒大料爆出香味。
4
放入葱姜片。
5
放入鸡肝，加入生抽，老抽，盐翻炒。
6
放入白糖，干辣椒。
7
放入适量水煮开。
8
中火煮10分钟。
9
收干汤汁即可。
10
成品图。

本次制作《卤鸡肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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