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“
满口葱香的面，再搭配点焦脆的葱叶，真是特殊的味道，好吃！ ”
食材明细
美食特点
葱油面的做法步骤
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1
葱头小半个，小葱适量，摘洗干净，去掉葱白，留下中段和葱叶。
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炸制葱叶变褐色时，关火。余温会使葱叶颜色再深一点。
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炒锅内留少许葱油，小火加温下，倒入生抽、老抽、一点点糖。
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稍微沸腾下后立即关火，拌面汁就做好了。面煮好后捞出，调入拌面汁，就可以享用了。
制作小窍门
1、洋葱丁要先炸，因为它叶片厚，需要时间长。
2、洋葱丁要炸干，否则存油。
3、拌面汁里的生抽、老抽的量是葱油的1.5倍左右。
4、炸葱油时全程小火。
5、葱油可以一次多炸出来点，装在瓶里。
本次制作《葱油面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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