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红枣蛋糕
红枣蛋糕
黄世仁61
收录时间:2023-01-09 15:53:17 热度:8502℃
1张图片
食材明细
主料
红枣
150g
清水
50g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低筋面粉
90g
红糖
55g
辅料
白醋
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红枣蛋糕的做法步骤
1
红枣洗干净,用水浸泡2小时。
2
泡好的红枣去核。
3
上蒸锅蒸20分钟。
4
蒸好的枣加50克水,用料理机打成泥备用。
5
鸡蛋将蛋白和蛋黄分离,分别装入无油无水的容器中。
6
蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。
7
加入枣泥搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉翻拌均匀备用。
9
蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。
10
用打蛋器打至硬性发泡。
11
取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。
12
翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
13
翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中,轻振几下振出气泡。
14
烤箱预热160度,下层烤40分钟。
15
烤好的蛋糕揭去油纸,放到烤网上晾凉。
16
切块食用即可。
17
成品图。
制作小窍门
模具用的是8寸方形模具。
本次制作《红枣蛋糕》所使用的厨具:电烤箱、蒸锅
菜谱标签:
烘焙
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