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收录时间:2023-01-09 15:53:17      热度:8502℃
红枣蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红枣蛋糕的做法步骤

  • 红枣蛋糕的做法步骤:1
    1
    红枣洗干净,用水浸泡2小时。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:2
    2
    泡好的红枣去核。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:3
    3
    上蒸锅蒸20分钟。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:4
    4
    蒸好的枣加50克水,用料理机打成泥备用。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋将蛋白和蛋黄分离,分别装入无油无水的容器中。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入枣泥搅拌均匀。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉翻拌均匀备用。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:10
    10
    用打蛋器打至硬性发泡。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:11
    11
    取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:13
    13
    翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中,轻振几下振出气泡。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热160度,下层烤40分钟。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好的蛋糕揭去油纸,放到烤网上晾凉。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:16
    16
    切块食用即可。
  • 红枣蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图。

制作小窍门

模具用的是8寸方形模具。
本次制作《红枣蛋糕》所使用的厨具:电烤箱、蒸锅
菜谱标签: 烘焙  

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