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糖醋排骨

收录时间：2022-11-14 18:35:34 热度：3670℃

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1500g

辅料

糖 3勺
醋 1勺
生抽 3勺
葱适量
盐适量
食用油 200g
白芝麻 适量
料酒 1勺
姜适量
蒜适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨用清水冲洗干净。
2
加入适量葱、姜、蒜、盐和一勺生抽，一勺料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
3
锅中加入清水，将腌制好的排骨倒入，大火煮开。
4
撇去浮沫，转小火继续煮20分钟。
5
煮好后捞出，沥干水分。
6
另起一锅，放入200g的食用油，待油烧开后放入排骨炸至金黄色后捞出。
7
用一干净的碗放入1勺醋，2勺生抽，3勺糖，9勺刚刚煮排骨的汤（勺子为图片上大小的）搅拌均匀。
8
炒锅中倒入少量油，待油烧开后将刚刚调好的调料汁倒入。
9
待调料汁烧开后放入排骨。
10
大火不停的翻炒至汤汁浓稠均匀包裹在排骨上，放入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅。（这一步要注意火候，炒得太久会有股苦味，所以汤汁收干就要立即关火。）
11
盛盘，大功告成！

制作小窍门

1、炸排骨我用的小奶锅，这样比较节约油。
2、煮排骨的汤用来煮青菜或者下面条都很不错，直接倒掉太浪费了。
3、我用的勺子就是一般用来喝汤的不锈钢小勺。

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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