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食材明细
美食特点
童趣乌龟包的做法步骤
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放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间85分钟。
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加入泡过的提子干，搅拌均匀即可，放置于冰箱冷藏室待用。
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（制作酥皮）酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，打发均匀。
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加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团即可，盖保鲜膜静置待用（室温高时可置于冰箱冷藏室，放置黄油析出，导致粘手）。
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取出面团，排气后分成8份，其中6份滚圆松弛15分钟左右。
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将剩余的2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
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面包胚放入烤盘中，取酥皮压扁后放在乌龟包上，做龟壳。
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18
把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置，放入发酵箱中进行二次发酵，34度，40分钟，约为2倍大。
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发酵结束后用小刀在酥皮上划出花纹，刷蛋液，在乌龟头抹点水，把黑芝麻粘在合适的位置当眼睛。
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放入预热好的烤箱中层，165度烤20分钟左右，取出凉透即可食用。
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制作小窍门
1、切记面团分成8份，有2份是用来分小份做乌龟头、脚和尾巴的。
2、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整。
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
本次制作《童趣乌龟包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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