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艳艳的夏日就要来啦,记得读书那会,考完试快放暑假的时候,几个好朋友就会在学校附近的夜市里是花甲,嗦螺蛳,吃烧烤。啤酒饮料的畅饮。现在有了娃已经很久很久没有在晚上出过门了。今天也来应应景,麻辣花甲奉上! ”
食材明细
美食特点
辣炒花甲的做法步骤
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1
菜场买回来的花甲用清水加盐浸泡吐沙之后,反复冲洗备用。
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2
调味料:生姜,干辣椒,桂皮,花椒,香叶,火锅底料,香葱。
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制作小窍门
花甲一定要吐沙和反复清洗,不然沙子会影响口感。
加水是为了吃的时候,可以有汤汁,看个人喜好,如果不喜好有汤汁的,只要煸炒花甲全部开壳即可。
不开壳的花甲就不要吃了。
本次制作《辣炒花甲》所使用的厨具:炒锅