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糖醋排骨(非油炸版）

收录时间：2022-12-16 15:53:29 热度：7170℃

糖醋排骨(非油炸版）的做法

4张图片

“ 糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。
无论大人孩子都会对它爱不适口。
一般做法都是油炸过再糖醋，我喜欢煮过再糖醋，自己感觉这样不会油腻，口感更好，而且更健康一些。 ”

食材明细

主料

肋排 2根

辅料

葱适量
姜适量
大料 3个
香叶 2片
白酒 3克
白糖 15克
红糖 15克
花椒 30粒
酱油 15克
香醋 15克
香油适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨(非油炸版）的做法步骤

1
排骨剁小块用清水冲洗至肉发白。
2
锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。
3
电压锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒。
4
再把洗净的排骨放入。
5
加盖子烧制10分钟。
6
煮过的排骨捞出，去掉佐料。
7
炒锅倒油，小火炒香花椒。
8
加入红糖和白糖，小火炒糖色。
9
炒至糖变成褐色。
10
加入排骨翻炒均匀。
11
直到排骨上色。
12
加入香醋翻炒。
13
再倒入酱油。
14
加入一碗煮排骨的汤。
15
大火烧制排骨。
16
汤汁快干加少许盐调味。
17
最后大火收干汤汁淋入香油即好。

制作小窍门

排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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