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奥利奥巧克力奶油蛋糕卷

收录时间：2023-12-17 06:57:31 热度：1931℃

奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 45g
玉米油 55g
巧克力粉 20g
低筋面粉 50g
细砂糖 60g
柠檬汁 3滴

辅料

淡奶油 200g
细砂糖 30g
奥利奥饼干碎 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

1
准备两个无水无油的盆。
2
蛋清蛋黄分离。
3
蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4
筛入巧克力粉，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀。备用。
6
蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后，高速打发，一边打一边分多次加入细砂糖。
7
打成硬性发泡即可。
8
蛋白分三次加入到巧克力粉浆中，切拌均匀。
9
巧克力蛋糕糊，完成。
10
倒入垫了高温油布的模具中，倾斜模具，使蛋糕糊均匀分布。（巧克力会导致蛋白消泡，所以要尽快放进烤箱烤哦）。
11
烤箱上下火预热180度，20分钟（我一般都会提前将烤箱预热到220度，当我打开烤箱的时候，温度就会降下来一点，差不多就是我要的180度了）。
12
移出烤架上晾凉。
13
将蛋糕移至蛋糕纸上。
14
奶油加入细砂糖，打发至湿性发泡。
15
将奶油抹在蛋糕上。
16
铺上奥利奥饼干碎。
17
卷起。
18
奶油多多哦。
19
两边拧紧，放在冰箱定型30分钟以上。
20
取出来，切块。
21
切块。
22
这个切工真的有待提高，总是会有奶油沾在边上。
23
浓浓的巧克力味，奥利奥脆脆的。
24
蛋糕松软。

本次制作《奥利奥巧克力奶油蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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