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主食控的大爱葱香红油煎饼

收录时间：2022-11-22 18:27:51 热度：8406℃

主食控的大爱葱香红油煎饼的做法

2张图片

“ 最近迷上了做面食，其实我本人就是个主食控，包子、馒头、面条、花卷、米粉、饭、粥、炸食我都爱，而且是那种热爱杂食胜过正餐的人。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 200克

辅料

葱末 30克
温水 125克

配料

盐 1/2小勺
红油 40克
鸡精半小勺
白芝麻 10克
黑芝麻 少许

美食特点

微辣口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

主食控的大爱葱香红油煎饼的做法步骤

1
面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。
2
一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。
3
倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。
4
面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。
5
将饬好的面团取出，分割成四等分。
6
擀成0.3MM厚的薄面皮。
7
在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。
8
卷起呈长条状。
9
拉长收口包成卷。
10
从上往下按压呈扁圆形。
11
将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。
12
煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。

制作小窍门

看来面食不是北方主妇的专利呀，俺这个南方媳妇现在也越玩越上瘾了哈！喜欢面食又不怕辣的，过来尝尝吧，超香的说！

菜谱标签：主食家常菜儿童老人早餐

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