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刀豆炒肉丝
刀豆炒肉丝
智乐霞小量
收录时间:2021-11-22 02:33:55 热度:3563℃
1张图片
“
外婆在世时,腌的刀豆很好吃,今天炒这道菜,想起了她老人家,希望她在天国一切都好。
”
食材明细
主料
刀豆
一把
瘦肉
适量
辅料
蒜子
适量
盐
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
刀豆炒肉丝的做法步骤
1
刀豆清洗干净,去头尾的时候顺便把筋撕掉。
2
斜切成菱形,下开水锅,加盐,焯至9成熟。
3
焯水后过凉水,沥干水分。蒜子和肉丝切好。
4
油锅下蒜子爆香。
5
放肉丝炒至变色,加生抽调色。
6
放刀豆略为翻炒,加适量盐,可加少量水,一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。
7
出锅。刀豆比较难熟 难入味,要先加适量盐焯水,方便后面的操作。
本次制作《刀豆炒肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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