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收录时间:2022-12-06 16:34:20      热度:2222℃
尖椒酿肉的做法

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尖椒酿肉属于川菜系是由青尖椒,猪肉馅,为原料做成的菜品,口感麻辣鲜香是下饭不可少的一道菜,好多人都喜欢用肥瘦相间的五花肉做馅酿尖椒,我感觉五花肉有些肥擀成里脊肉,吃起来清爽一点,而且这道菜还是一道可口的下饭菜,每次一做这道菜某人就嫌饭少原因就是辣椒、肉、米饭这三样在一起简直就是美味中的美味。

食材明细

主料
  • 绿尖椒 5个
  • 里脊肉 300g
辅料
辅料2
  • 蒜末 10g
  • 白糖 1g
  • 生抽 5g
  • 适量

美食特点

尖椒酿肉的做法步骤

  • 尖椒酿肉的做法步骤:1
    1
    食材备好。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:2
    2
    里脊肉切碎。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:3
    3
    加盐5克 、料酒5克、蒸鱼鼓油20克,耗油10克,花椒油10克、香油5克、姜末1克、搅匀。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:4
    4
    尖椒去蒂去子。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:5
    5
    给它灌上肉馅。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:6
    6
    锅里放少许油放入灌好肉馅的尖椒中火煎至底部微焦。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:7
    7
    加入适量开水,少许生抽,少许白糖,少许盐撒上蒜粒炖煮10分钟。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:8
    8
    汤汁收浓就可以出锅了。
  • 尖椒酿肉的做法步骤:9
    9
    一道非常美味的下饭菜做好了。

制作小窍门

1、拌肉馅要加入水分的调料再加入粉末的盐要最后加,避免出更多的水分。
2、尖椒里灌肉不要太满 ,一熟就会涨满的。
本次制作《尖椒酿肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   中式宴请  

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