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收录时间:2022-11-23 13:51:59      热度:6617℃
葡萄干坚果面包棍的做法

  4张图片

一款无油少糖的硬式面包,外脆内韧,一口咬下去还有满满的坚果香味,健康和味蕾的双重享受。

食材明细

主料
  • 180克
  • 4克
  • 5克
  • 面包粉 250克
  • 酵母 2.5克
辅料

美食特点

葡萄干坚果面包棍的做法步骤

  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:1
    1
    杏仁和核桃仁一切四成碎粒,放入烤箱150度烘烤15分钟左右,备用。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:2
    2
    葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干,备用。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:3
    3
    将所有面团材料全部放入面包机内,启动和面10分钟。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:4
    4
    和面结束,暂停5分钟后,再次启动和面15分钟。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:5
    5
    和面时间还剩6分钟时,放入葡萄干。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:6
    6
    和面结束,将面团收圆,进行一发,时间为40分钟左右。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:7
    7
    一发结束,面团发至2倍左右大。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:8
    8
    将面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:9
    9
    将面团擀成长方形。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:10
    10
    一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:11
    11
    覆盖上另一半,用擀面杖稍擀压几下。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:12
    12
    分割成8份。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:13
    13
    随意扭条后摆入烤盘。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:14
    14
    放入烤箱进行二发。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:15
    15
    二发结束。
  • 葡萄干坚果面包棍的做法步骤:16
    16
    放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。

制作小窍门

每个烤箱都有自己的脾气,请根据自家烤箱实际温度来调节。
本次制作《葡萄干坚果面包棍》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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