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剁椒粉丝蒸虾

收录时间：2024-05-18 10:34:58 热度：851℃

剁椒粉丝蒸虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 10个
粉丝一把

辅料

剁椒适量

配料

蚝油适量
料酒适量
生抽适量
高汤适量
生姜适量
大蒜适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

1
将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
2
粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。
3
盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。
4
锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。
5
将炒好的剁椒倒在虾上。
6
蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。

制作小窍门

1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜春季食谱夏季食谱宴客菜午餐

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