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“
妈妈最喜欢吃我做的发面饼，在母亲节到来之际，我用椰汁制作了一款千层发面饼，其椰香浓郁、松软筋道、层次丰富、赏心悦目，妈妈一定喜欢。 ”
食材明细
美食特点
椰汁千层发面饼的做法步骤
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1
碗里放些干面粉，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状，制成油酥。
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2
面粉与酵母混合，慢慢倒入椰汁，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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4
将发酵好的面团排气，揉匀，擀成长方形的面片，抹一层油酥。
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5
两边向中间叠成三层，擀开（该步骤重复三次：擀成长方形面片→抹油酥→两边向中间叠成三层）。
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6
将完成三次折叠的面片对折，稍整理，表面抹些水，撒上白芝麻。
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8
大火将水烧开，中火蒸30分钟，关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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制作小窍门
1、水开后保持中火蒸约30分钟，焖3-5分钟出锅。
2、椰汁已含糖，是否需另加糖根据各人口味。
3、椰汁的用量需根据面粉的吸水性增减。
本次制作《椰汁千层发面饼》所使用的厨具：蒸锅
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