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酱卤牛舌
酱卤牛舌
小岚私厨
收录时间:2021-11-22 02:19:12 热度:5087℃
1张图片
食材明细
主料
牛舌
1个
辅料
生姜
1块
蒜头
适量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
香料
适量
黑胡椒粉
适量
红曲粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酱卤牛舌的做法步骤
1
牛舌洗净放入锅里用水煮开5分钟。
2
焯过水的牛舌趁热用刀刮去表面白膜,然后洗净。
3
生姜和蒜头拍碎。
4
把牛舌切成三块,放入砂锅,放入生姜和蒜头,然后放入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉,再放入香料包,几片香叶,再放点红曲粉,大火煮开后转小火慢炖。
5
卤至筷子能轻松戳入牛舌,转大火收汁。
6
汤汁快收干时关火,盛出装盘,待凉后切片。
本次制作《酱卤牛舌》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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