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“
中种做出来的吐司真是软妹子一枚，此款加了大量的炼乳，充满了浓郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治当早餐吃，怎么吃都很美味！ ”
食材明细
美食特点
炼乳吐司（中种）的做法步骤
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1
把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团即可，放入不锈钢盆内，盖好保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时。
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2
往面包机内加入主面团除黄油以外的材料（最佳顺序是先液体，后粉类，干酵母，中种材料），启动面包机和面功能。
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6
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹。
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7
发好的面团取出排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟。
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8
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。
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11
继续卷起来，2.5圈比较好，最好不要超过3圈。
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13
放入烤箱中进行二次发酵，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，发至八九分满。
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15
放入预热好的烤箱下，上下火180约35分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
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16
出炉后立即脱模，放在网架上凉至手温后密封保存，这样即使第二天吃也还是很松软。
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制作小窍门
根据面粉吸水性来酌情增减水量。
按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
本次制作《炼乳吐司（中种）》所使用的厨具：电烤箱
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