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凉拌鱼豆腐

收录时间：2022-06-01 21:01:15 热度：3092℃

凉拌鱼豆腐的做法

8张图片

“ 小妞对鱼豆腐情有独钟，去超市就要买。单凭那口感和味道里面的成分了没有鱼~冰箱里还有春节时囤的龙利鱼，试着做了鱼豆腐，阳阳同学说和市售的没可比性~ ”

食材明细

主料

龙利鱼 700克

辅料

蛋清 1个
小麦淀粉 10克
白胡椒粉 适量
盐适量
黄瓜 1根
辣椒酱 少许
胡萝卜 1/2根

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌鱼豆腐的做法步骤

1
准备好食材和配料。
2
龙利鱼去掉筋膜。
3
切成大块。
4
盛到盘中。
5
放入料理机中。
6
加入调料。
7
搅拌成鱼泥。
8
取一玻璃耐热保鲜盒，表面刷油。
9
将鱼泥倒入保鲜盒中，表面抹平。
10
入烤箱。
11
110度，蒸25分钟。
12
放至室温时脱模，切成小块。
13
胡萝卜切细丝。
14
黄瓜切细丝。
15
鱼豆腐丁放到盘中，表面放黄瓜丝和胡萝卜丝加辣椒酱，拌匀即可。

制作小窍门

调料可根据个人口味添加，做好的鱼豆腐放冰箱冷冻，火锅，油煎都好吃。

本次制作《凉拌鱼豆腐》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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