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白灼蒜蓉菜心色泽碧绿，脆嫩爽甜，清新又养眼。 ”
食材明细
美食特点
白灼蒜蓉菜心的做法步骤
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5
当锅内水沸腾时，放入菜心，先放入菜心根部烫20秒，再整棵菜心都放入，这是因为菜心头部粗需要绰水的时间长些。
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7
锅内倒少许油，放入切好的红辣椒、蒜蓉爆香，加入调好的料汁
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制作小窍门
1、在白灼的水中加入盐和油，可以使菜心保持碧绿脆爽。
2、菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
3、先放入菜心根部烫20秒，再整个放入菜心，这样菜叶绰水时间短保持翠绿。
4、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。
本次制作《白灼蒜蓉菜心》所使用的厨具：汤锅
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