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银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）

收录时间：2024-01-28 15:04:09 热度：2838℃

银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法

2张图片

食材明细

主料

小银鱼 2两
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
料酒适量
小葱适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）的做法步骤

1
材料准备好，小银鱼去头去肠。
2
鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。
3
搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。
4
热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。
5
鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～
6
搞定装盘～✌????

制作小窍门

小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～

本次制作《银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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