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酱爆茄丁

收录时间：2021-11-22 01:54:35 热度：7637℃

酱爆茄丁的做法

1张图片

“ 这道酱爆茄子丁里面呢，我加入了个人比较喜欢吃的黄豆酱。浓浓的酱香，很是下饭。 ”

食材明细

主料

茄子二根
大蒜 5瓣
青椒一个
小葱 5根

辅料

黄豆酱 一匙
生抽半匙
白糖少许
醋半匙
淀粉一匙

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆茄丁的做法步骤

1
茄子不去皮，切丁加入少许白醋和干淀粉放入油锅里面过一下油。起凉油备用。
2
黄豆酱，生抽，老抽，盐，少许醋。加少许开水调成一碗味汁备用。
3
锅里放少许油这道菜主要用酱汁调味，所以油不要放在太多。放入大葱和青椒炝锅。
4
放入茄丁翻炒，炒到微微出水。
5
加入调好的酱汁大火煮沸。
6
调适当的水淀粉快速翻炒这个翻炒的速度一定要快不然这个水淀粉汁会把这道菜黏在一起。
7
大火收汁，装盘撒上葱花即可。

本次制作《酱爆茄丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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