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咖喱土豆香菇鸡肉丸

烟雨心灵
收录时间：2022-12-13 05:37:37      热度：1964℃
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 少许
鸡肉丸

美食特点

咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤

  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉洗净。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：2
    2
    去掉筋膜。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：3
    3
    用碎肉机绞成鸡蓉。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：4
    4
    加入一个鸡蛋的蛋清。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：5
    5
    加如图3满勺淀粉，继续用碎肉机搅拌。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：6
    6
    此时鸡肉已非常细腻，再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：7
    7
    再搅拌一会，肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥，我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：8
    8
    锅里多加些水，大火烧至锅边起小泡时改小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作，为了拍照，没法拍右手动作)。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：9
    9
    做好全部肉丸。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：10
    10
    小火煮到肉丸全部浮起。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：11
    11
    这是煮好的鸡肉丸，很有弹性。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：12
    12
    取一半鸡肉丸，对半切开。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：13
    13
    土豆去皮洗净切块。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：14
    14
    香菇洗净，掰成小块。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：15
    15
    锅里注油烧热，爆香葱姜。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：16
    16
    下土豆和鸡肉丸。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：17
    17
    翻炒至肉丸表面微微焦黄。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：18
    18
    加水，没过食材，大火烧开后转中火。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：19
    19
    大概煮五分钟，土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：20
    20
    边煮边搅拌，防止咖喱糊底，一直搅拌到咖喱完全融化。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：21
    21
    小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤，拌饭吃相当美味。
  • 咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤：22
    22
    成品。
本次制作《咖喱土豆香菇鸡肉丸》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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