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清蒸鳊鱼

零下一度0511
收录时间：2023-12-24 12:59:42      热度：4065℃
清蒸鳊鱼的做法

  1张图片

“ 这种鱼价格不贵，肉质还是挺细嫩的，这种清蒸鱼也可以做成孔雀开屏外形很好看，但切片后会有很多小刺吃起来反而不方便，以前也做过孔雀开屏，这次就整条直接入锅蒸了。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

清蒸鳊鱼的做法步骤

  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：1
    1
    取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒轻抓几下。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：2
    2
    鳊鱼一条处理好清洗干净。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：3
    3
    取一个蒸鱼盘，盘底垫上适量姜片、葱段、蒜片。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：4
    4
    鱼身两面横切几刀，然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：5
    5
    鱼身撒上一点点盐、鸡粉、胡椒粉，再铺上适量姜片。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：6
    6
    将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟转小火蒸五六分钟。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：7
    7
    蒸好倒去盘底汤汁，沿盘子周围淋上适量蒸鱼豉油。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤：8
    8
    成品图，淋上热油摆上适量葱丝。

制作小窍门

1、鳊鱼处理干净后最好涂抹自己调制的姜葱料酒腌制，可起到去腥的作用。
2、入锅蒸的时间约为8-10分钟，具体视鱼的大小而定。
本次制作《清蒸鳊鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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