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肉夹馍

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 01:49:58 热度：1293℃

肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

发酵面团 适量
卤肉适量

辅料

生菜适量
青椒适量

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。
2
面团排气后分成均匀的小剂子。
3
小剂子擀开，对折。
4
对折后从一头卷起。
5
卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。
6
依次做完。
7
平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。
8
上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。
9
两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟
10
烤好后取出饼胚。
11
卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。
12
卤肉加青椒剁碎。
13
饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。
14
成品图。
15
成品图。

本次制作《肉夹馍》所使用的厨具：电烤箱、平底锅

菜谱标签：小吃早餐陕西菜

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