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鱼香肉丝

一去二三里o

收录时间：2021-11-22 01:47:53 热度：2418℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

肉丝适量
竹笋适量
木耳适量

辅料

姜末适量
食用油 适量
豆瓣酱 适量
味精适量
白糖适量
醋适量
老抽适量
水淀粉 适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
肉切细丝。
2
木耳切丝。
3
竹笋切丝。
4
锅中烧热水，下入竹笋丝，焯水。
5
捞出过凉水。
6
味精，糖，醋，老抽，加水调成汁。
7
锅中烧热油。
8
下入葱姜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。
9
倒入肉丝，炒至出油。
10
放入笋丝，木耳丝翻拌均匀后，倒入碗汁，炒匀。
11
倒入水淀粉，勾芡，收汁出锅。

制作小窍门

1、千万别放盐了，豆瓣酱和老抽都很咸。
2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。
3、水淀粉就是水加淀粉和成的。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

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