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快手鳗鱼大阪烧

鳗天下美食

收录时间：2022-11-25 02:21:50 热度：2851℃

快手鳗鱼大阪烧的做法

2张图片

“ 大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢~~~ ”

食材明细

主料

鳗天下蒲烧鳗鱼 165g
面粉 180g
鸡蛋 2个
卷心菜 适量
胡萝卜 半个

辅料

葱适量
木鱼花 适量
海苔适量
美乃滋 适量
盐适量
油适量

美食特点

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

快手鳗鱼大阪烧的做法步骤

1
材料：鳗天下蒲鳗面粉180g 鸡蛋2个卷心菜1/4棵胡萝卜半个葱木鱼花海苔美乃滋油盐；
2
将洗净的卷心菜切成细丝；
3
胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁；
4
葱白和葱绿分开切成末备用；
5
将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁；
6
将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌；
7
搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀；
8
面糊不要过度搅拌以免起筋；
9
锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开；
10
中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可；
11
在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼；
12
挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花；
13
放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~
14
美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！
15
在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~
16
是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~

本次制作《快手鳗鱼大阪烧》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃日本料理

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