“ 干煸肥肠的特点是味道香酥可口。我里面还略加了些花肉。用蒜苗代替了传统的大葱。让这个菜的口感更丰富。这道菜的调料也非常的简单。既然是干扁那五香粉孜然粉之类的粉用来提味，是再好不过的。 ”

主料

• 肥肠 二斤
• 蒜苗 4根
• 五花肉 二两
• 干辣椒 一两
• 花椒 半匙
• 生姜 半块
• 大蒜 5瓣

辅料

• 五香粉 二匙
• 孜然粉 一匙
• 料酒 一匙
• 盐 少许