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清汤片片鱼火锅
清汤片片鱼火锅
爱吃面的羊鸵
收录时间:2022-11-15 21:15:54 热度:1538℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼
1条
枸杞
5g
大葱
1条
芡粉
10g
柠檬
1/4个
党参
5g
甘草
5g
怀药
5g
红椒
2条
黄酒
5g
生抽
5g
蒸鱼油
10g
辅料
盐
适量
美食特点
鱼香
口味
煮
工艺
一小时
耗时
高级
难度
清汤片片鱼火锅的做法步骤
1
先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。
2
加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3
并把鱼头,鱼头可要可不要,放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的,待汤水开后,就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动,片好的鱼是下进火锅吃的,吃多少下多
本次制作《清汤片片鱼火锅》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
懒人食谱
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