手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 沙拉酱
收录时间:2023-04-10 19:12:58      热度:1697℃
沙拉酱的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

沙拉酱的做法步骤

  • 沙拉酱的做法步骤:1
    1
    材料备好,待用。
  • 沙拉酱的做法步骤:2
    2
    蛋黄和白糖搅拌至发白。
  • 沙拉酱的做法步骤:3
    3
    淋入少许油,约一小汤匙,搅拌充分乳化后再淋入少许油,再搅拌乳化,重复此步骤。
  • 沙拉酱的做法步骤:4
    4
    我们会发现越来越稠。
  • 沙拉酱的做法步骤:5
    5
    当搅拌至很稠,阻力很大时,倒入适量白醋继续搅拌(白醋也是少量分次添加)。
  • 沙拉酱的做法步骤:6
    6
    加过白醋的沙拉酱会变的顺滑不少,这时我们就可以接着加入玉米油搅拌了。
  • 沙拉酱的做法步骤:7
    7
    直到所有材料用完。
  • 沙拉酱的做法步骤:8
    8
    成品可以用来抹蛋糕、面包,拌沙拉等等。

制作小窍门

1、搅拌只会越来越稠,如果变稀了就是失败了。可能是每次加入的油多了,导致没能充分乳化。
2、失败的沙拉酱也是可以挽救的。再准备一个蛋黄,把原先失败的沙拉酱当成油加入就可以了。
3、如果成品酸味太重,可以放置让醋挥发两天。
4、成品尽快食用完。
本次制作《沙拉酱》所使用的厨具:打蛋器
菜谱标签: 甜品  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条