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喝汤成为了广东的一种饮食文化,家户户都会煲汤,要问广东人,哪里的汤最好喝,答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次,不用煲几个小时,也不用炖烂,十几分钟就好,清甜美味。 ”
食材明细
美食特点
虾仁豆腐汤的做法步骤
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1
阿根廷红虾仁提前室温解冻,准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等。
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2
解冻的虾仁,洗净,沥干水,放盐、油、生粉,几滴柠檬汁,拌均腌制3分钟。
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放盐,再次煮沸,防止黏锅,可以用勺子一边拌均一边煮。
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制作小窍门
1.阿根廷红虾仁肥大厚实,比小虾仁稍微难熟;
2.加柠檬汁去腥还能增加口感;
3.生粉勾芡时改为大火,拌均,然后立即关火,否则会糊。
本次制作《虾仁豆腐汤》所使用的厨具:煮锅