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收录时间:2023-12-08 06:10:36      热度:3760℃
虾仁豆腐汤的做法

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喝汤成为了广东的一种饮食文化,家户户都会煲汤,要问广东人,哪里的汤最好喝,答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次,不用煲几个小时,也不用炖烂,十几分钟就好,清甜美味。

食材明细

主料
辅料

美食特点

虾仁豆腐汤的做法步骤

  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:1
    1
    阿根廷红虾仁提前室温解冻,准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:2
    2
    解冻的虾仁,洗净,沥干水,放盐、油、生粉,几滴柠檬汁,拌均腌制3分钟。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:3
    3
    豆腐用盐水浸泡,这样煮的时候不易碎。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮洗净,切粒。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:5
    5
    放入锅里,加适量的清水一起煮沸。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:6
    6
    接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:7
    7
    当虾仁、豆腐都熟了,改为大火,加点水淀粉勾芡。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:8
    8
    放盐,再次煮沸,防止黏锅,可以用勺子一边拌均一边煮。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:9
    9
    关火,放入香菜、香葱,即可出锅。
  • 虾仁豆腐汤的做法步骤:10
    10
    清甜美味出锅。

制作小窍门

1.阿根廷红虾仁肥大厚实,比小虾仁稍微难熟;
2.加柠檬汁去腥还能增加口感;
3.生粉勾芡时改为大火,拌均,然后立即关火,否则会糊。
本次制作《虾仁豆腐汤》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 汤类   家常菜   汤羹  

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