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现在正是吃菠菜的时候，菠菜含铁比较高，营养丰富。含有的草酸用热水焯一下就去除了。今天我用干豆腐卷焯好的菠菜蘸酱吃，清清肠胃！ ”
食材明细
美食特点
豆皮菠菜卷蘸酱的做法步骤
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鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。锅中加油炒好鸡蛋，用铲子切成小块。
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加酱油、少许水煮一下。出锅前加尖椒丁翻炒几下，盐随个人口味适量加。尖椒鸡蛋酱做好了。
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菠菜用热水焯一下捞出过凉，控干水备用。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。
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干豆腐平铺在菜板上，上面放菠菜码好。顺势卷成卷。
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豆皮卷整齐码好，吃时蘸酱即可。也可直接蘸黄豆酱来吃。
制作小窍门
干豆腐蒸一下杀菌。菠菜用热水焯一下去草酸。豆皮卷直接蘸黄豆酱吃也可以，不用单独做酱。
本次制作《豆皮菠菜卷蘸酱》所使用的厨具：炒锅
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