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啤酒炖田螺

收录时间：2021-11-22 01:34:40 热度：9058℃

啤酒炖田螺的做法

1张图片

“ 可以跟小龙虾相媲美的就是田螺了，嘬着田螺喝着小酒，美啊。 ”

食材明细

主料

田螺适量

辅料

葱适量
豆瓣酱 适量
辣拌酱 适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
大蒜适量
八角适量
糖适量
盐适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒炖田螺的做法步骤

1
卖家说我们买的这种是已经去掉头泡好的田螺，买回来不用泡，洗干净直接就可以炒制了。但是我总觉得不干净，泡在盆里，在盆里加入了盐和香油，泡了差不多七八个小时，事实证明泡水里是正确的，除了泡出不少脏东西，还泡出了许许多多小田螺。泡好水的田螺用清水洗几次，揉搓干净。
2
葱切段，姜切片，辣椒切段，其他调料品放好备用。
3
油热后，放入所有调料，炒出香味。
4
加入洗净的田螺，加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒酱，糖，盐。
5
加入啤酒，没过田螺，大火烧开转小火慢炖。田螺本身有寄生虫，但是只要加工熟透就没有问题了，我比较担心煮不熟，就多煮了一会儿，差不多煮了一个小时，虽说时间比较长，但是一点都没煮老，还是很好吃的。
6
最后开大火收汁，当然还是要留点汤汁，这样吃起来才好吃。

制作小窍门

田螺因为生长环境所以本身会有寄生虫，但是只要多煮一会儿就没有问题了，另外田螺性寒，所以怀孕及月经期的美美就先别吃了。

本次制作《啤酒炖田螺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐酒席

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