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今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐，有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片，做法新颖味道清淡又鲜美，回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜，于是就想到自己也要在家做这么一道菜，只是我的鱼是鱼面肉不能切片，只好整块蒸。 ”
食材明细
美食特点
丝瓜蒸鱼的做法步骤
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丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
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锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
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制作小窍门
1、一条大鱼只有两块鱼面肉，所以比买鱼块要贵，但嫩滑好吃，除了少许大骨没刺，用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、蒸的时候需大火，8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
本次制作《丝瓜蒸鱼》所使用的厨具：炒锅
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