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第一次尝试包“东北酸菜猪肉馅”的饺子，包好后下的第一盘饺子送给老妈去了，老太太咬了一口说：你今儿包的什么馅？酸溜溜、脆蹦蹦的很好吃，饺子皮也很筋道。
哈哈：老太太猜对了，今儿包的是东北酸菜猪肉馅的，当然有点酸溜溜的了；吃过了才知道，为什么东北人那么爱吃酸菜饺子了，味道确实很赞了~~~ ”
食材明细
美食特点
酸菜猪肉水饺的做法步骤
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面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右
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用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜末。
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用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜末。
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在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状。
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制作小窍门
1、做肉馅，猪肉选前腿肉、带三分肥七分瘦口味更好。
2、东北酸菜为腌制品，吃前冲洗一下不仅味道更好，吃的也更放心。
3、煮新鲜水饺时、宜滚水下锅，开锅后还需根据情况激2~3次凉水，更熟透好吃。
本次制作《酸菜猪肉水饺》所使用的厨具：煮锅
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