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麻辣花甲

收录时间：2023-03-18 20:23:12 热度：8402℃

麻辣花甲的做法

1张图片

“ 花甲高蛋白、低脂肪，肉质细嫩，味道鲜美，将鲜美的花甲和麻辣的湖南重口味相融合，不仅肉好吃，连花甲壳也忍不住放进嘴里呡得干干净净哦！ ”

食材明细

主料

花甲 1000g

辅料

植物油 30g
肥肉 20g
姜 1块
蒜 8颗
葱 2颗
小米辣 4个
干辣椒 5个
辣椒粉 少许
紫苏 5g

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

麻辣花甲的做法步骤

1
麻辣花甲和啤酒最配。
2
食材准备好，花甲放一勺盐，一勺白醋浸泡吐干净沙。
3
凉水放入花甲加姜片、料酒大火。
4
煮花甲的时候准备佐料。
5
水开立马将花甲倒出来用自来水冲洗沥干水分。
6
植物油将肥肉煸出油，如果家里有猪油的可以省略这一步。
7
放入大蒜粒、姜片、干辣椒段、花椒小火煸香。
8
倒入花甲大火翻翻拌2分钟加入一半的蒜末、姜末、红辣椒。
9
放入盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉翻拌均匀。
10
加入紫苏叶和香葱出锅时滴少许香醋。
11
辣出一头汗哈哈。

制作小窍门

1、花甲买回来放1-2勺盐，1勺白醋它吐沙，中间换几次水。
2、全程大火翻炒，佐料要齐全。

本次制作《麻辣花甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐

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