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收录时间:2022-08-14 12:27:51      热度:9195℃
红烧排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪寸骨 750g
辅料

美食特点

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    猪寸骨洗干净滤干水分。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    生姜蒜头拍碎备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅烧热放油,把拍碎的生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    把猪寸骨倒进去一起煸炒。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    等到猪寸骨出油变色,倒入适量料酒,然后放点小块冰糖用中火炒至冰糖化掉。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    倒入开水,然后放三片香叶,大火煮开转小火焖。
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    大约半小时后,放入适量老抽、生抽、南乳汁和盐,再放点胡椒粉,中火继续焖。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    焖至汤汁收干出锅装盘。

制作小窍门

肉类等高蛋白的食材,盐不能放早,不然肉质会柴硬。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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