菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 午餐肉

午餐肉

收录时间：2023-09-27 15:26:46 热度：2781℃

午餐肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 250g（三分肥七分瘦）
淀粉 10g
水 10g（或高汤）
蛋清半个

辅料

葱少许
姜少许
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉 适量
酱豆腐汁 适量
糖适量
生抽适量
料酒少许

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

午餐肉的做法步骤

1
准备食材。
2
把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状，取出备用。
3
打好的肉泥。
4
蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤，搅拌均匀成胶状的汁。
5
把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉，料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。
6
加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。
7
用纱布包裹，越近越好，再用保鲜膜加固，放入锅中蒸35分钟左右关火取出，晾凉即可食用。
8
成品。
9
切好慢慢享用吧。

制作小窍门

1、肉要带点肥的，我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。

本次制作《午餐肉》所使用的厨具：食物调理机、煮锅

菜谱标签：家常菜私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食

推荐菜谱

元宵节技巧类催乳北京小吃防辐射粽子腊八粥夏季食谱鸡尾酒陕西菜益智补脑白露咖啡润肺止咳产后调理调经二人世界贴秋膘