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香辣豆豉蒸排骨

收录时间：2022-12-11 15:55:52 热度：5743℃

香辣豆豉蒸排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨两条
豆豉适量
剁椒适量
蒜头适量
葱适量

辅料

老抽适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

香辣豆豉蒸排骨的做法步骤

1
排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉和耗油（耗油真的一点点就可以了，后面还要加入豆豉酱的）放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨，所以简单处理一下，下午吃之前提前两个小时左右，进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存，要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。
2
蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。
3
不粘锅放油，放入配料炒香。
4
倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀。（第一次腌制爱并没有加很多的调料，可以说几乎没什么味道的，但是大家要注意调味）。
5
上蒸箱15至20分钟。
6
成品。

制作小窍门

1、剁椒不是很辣，如果喜欢吃辣的，可以再放点指天椒就够辣了。如果只是想要点辣椒点缀，而不想要辣味，可以将剁椒洗一下就不辣了。
2、两次拌生粉，会使排骨更嫩滑哦！不信可以试试！

本次制作《香辣豆豉蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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