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酸辣粉

收录时间：2021-11-22 01:14:28 热度：8607℃

酸辣粉的做法

3张图片

食材明细

主料

粉条适量
花生米 适量
青蒜适量
猪肉适量

辅料

生抽适量
米醋适量
辣椒油 适量
豆瓣酱 适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣粉的做法步骤

1
粉条洗净，煮熟备用；
2
少放些油，中小火炸炒花生米，花生皮变深红色，飘出花生香，就可以关火了，花生自身的热度很热呢，继续翻炒，才会炒得均匀，不会一边炒糊，一边不够熟。温度变温后，去花生皮，嫌麻烦或爱吃花生皮可以省略这一环节；
3
炒香葱花，煸炒肉末；
4
肉末变白炒熟后，放入豆瓣酱小火煸炒，把豆瓣香炒出来，放点酱油多煸炒会儿，别忘了是小火；
5
香味飘飘，加适量水，待开锅，最小火保温备用；
6
碗里放米醋，少量生抽，放入粉条，倒入做好的肉末汤汁，放花生粒，辣椒油，青蒜碎末；
7
搅拌着满嘴口水了；
8
开吃……

本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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