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肉末肠粉

收录时间：2024-05-19 21:58:40 热度：5239℃

肉末肠粉的做法

1张图片

食材明细

主料

肠粉专用粉 150克

辅料

瘦肉适量
葱花适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末肠粉的做法步骤

1
所有材料准备好！
2
调粉浆，调好后放置10-20分钟让粉充分融合。
3
准备好盘子和夹子。
4
我喜欢直接把肉沫放入浆里，不喜欢的可以不放，或者可以蒸的时候放入虾仁、青菜之类的！
5
盘子抹油放入调好的浆，不要太多，只要薄薄一层，放入鸡蛋液和葱花，把盘放入开水锅内蒸2-3分钟（盘子放平以免厚度不均匀）
6
蒸好的肠粉出锅了！
7
用刮板把肠粉往一边卷，装盘！
8
事先准备一小半碗水，加入一勺生粉，酱油，蚝油，盐，搅拌均匀。开小火上锅放入少许油，倒入蒜蓉，炒至金黄色后加入两碗水，再倒入调好的汁，转中火不断搅拌，直至酱料呈透明色，放入碗中备用。
9
蒸好的肠粉放入自己做的酸萝卜淋入酱汁，再配上一碗紫米粥和水果，营养丰富的早餐就做好了！

制作小窍门

肠粉专用粉和盘子淘宝上就有卖的，离开家乡很多年了，一直都想吃这口，可惜没有卖的，在网上一搜居然有卖的，入手一套自己做着解馋！

本次制作《肉末肠粉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜

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