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冬笋炒牛肉

收录时间：2021-11-22 01:12:58 热度：2310℃

冬笋炒牛肉的做法

1张图片

“ 冬笋和肉类搭配怎么都好吃。个人感觉牛肉比猪肉更健康，而且更容易吸收营养，冬笋脆爽，牛肉嫩滑，双重口感，层次出味，关键是简单上手。 ”

食材明细

主料

冬笋 350g
牛肉 100g

辅料

葱 1颗
料酒适量
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬笋炒牛肉的做法步骤

1
牛肉切成片。
2
切好的牛肉片加料酒，盐，生抽抓匀腌制十分钟。
3
葱将葱白和葱叶分别切成寸段备用。
4
冬笋切成片。
5
煮一锅清水，水滚后加入冬笋焯两分钟。
6
焯好的笋片控干水分备用。
7
炒锅内放适量油，热锅热油，加入牛肉，大火快炒。
8
炒制牛肉变色盛起备用。
9
锅内适量油，先放入葱白爆香。
10
然后加入冬笋，加入适量的盐，快速翻炒均匀。
11
最后加入牛肉，快速翻炒，起锅前把葱段放入，翻炒均匀就可以起锅了。

制作小窍门

1、焯冬笋时加点盐，以去除涩味。
2、炒牛肉一定要大火快炒。
3、最后起锅前可以调制点水淀粉加入，让味道更好锁住。

本次制作《冬笋炒牛肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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