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双椒鲳鱼

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收录时间：2022-11-14 22:02:43 热度：950℃

双椒鲳鱼的做法

2张图片

“ 简单易学，酸辣可口，肉质鲜美，营养丰富！ ”

食材明细

主料

武昌鱼 600g

辅料

料酒 2勺
姜半颗
蒜 1/4个
香菜 1根
芹菜 1/4根
泡椒一把
尖椒一把
白砂糖 少许
醋 1匙

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

双椒鲳鱼的做法步骤

1
从超市选取合适的鱼，杀完鱼以后，要把鱼洗干净，血水和内脏壁的清洗干净。
2
把鱼两侧斜划几道，不可太深也不可太浅，太深容易把鱼蒸烂，太浅不易入味！
3
用料酒，盐和姜片腌制十分钟，同时可以烧水，将双椒切段儿剁碎，姜切丝，蒜拍平备用。
4
水开后，蒸鱼，2-3分钟左右，鱼眼突出来就行了，这样肉质才会鲜嫩。
5
将炒锅烧热，放油，油热后放入剁椒，姜蒜，花椒，醋，少许糖，（味精和盐看自己口味添加）大火翻炒。
6
将炒好的料淋在鱼身上。
7
把切好的香菜，芹菜和小葱段儿撒在盘里，这道可口的双椒鱼就做好啦。

本次制作《双椒鲳鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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