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猪肉芹菜香葱水饺

收录时间：2022-11-10 18:53:03 热度：6761℃

猪肉芹菜香葱水饺的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉 250g
葱 5根
香芹 5根
大葱一小节
低筋面粉 400g
清水 200ml（饺子皮）

辅料

蚝油适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量

美食特点

咸香口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度

猪肉芹菜香葱水饺的做法步骤

1
梅头肉剁碎。
2
洗干净。
3
切花。
4
将食材混合，加入耗油，盐，糖，鸡粉，搅拌均匀，备用。。
5
低筋面粉加入清水，揉搓直表面光滑。每种低筋面粉的吸水性都不一样，所以要看实际情况加减水的分量。可采取逐步加水的方法，慢慢揉搓至软硬适中的面团即可。
6
取一部分，搓成长条，用刀切成均匀的若等份。
7
杆成中间稍厚，边缘薄的饺子皮。
8
放肉。
9
对折。
10
往中间折起来三分之一，捏紧。
11
再往中间斜三分之一，捏紧。
12
如此类推，左右两边都是折三到四次最为合适。
13
稍稍整形，就可以了。
14
煮锅放入冷水，加入适量的盐和香油，大火煮开。
15
放入饺子大火煮开。
16
加入小半碗冷水，再次煮开（经过三次加冷水，再次煮开后，饺子刚好熟，口感最好，这是煮饺子的技巧哦）
17
煮开后再次放入半碗冷水，再煮开。（经过三次加冷水，再次煮开后，饺子刚好熟，口感最好，这是煮饺子的技巧哦）。
18
在煮饺子的同时不防再放点西兰花，一起煮，蔬菜是必不可少的哦！
19
摆盘。
20
漂亮吧。
21
小碗里加点香醋，酱油，辣椒酱，好吃的不要不要。

制作小窍门

经过三次加冷水，再次煮开后，饺子刚好熟，口感最好，这是煮饺子的技巧哦！

本次制作《猪肉芹菜香葱水饺》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食饺子

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