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美味便当之酥炸沙丁鱼
美味便当之酥炸沙丁鱼
不做妖精好多年
收录时间:2023-01-06 17:59:53 热度:1777℃
2张图片
食材明细
主料
沙丁鱼
150克
花生油
若干
辅料
干面粉
30克
葱
3克
花椒粉
1克
食盐
3克
料酒
5克
醋
5克
鸡精
0.5克
姜
3克
美食特点
原味
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
美味便当之酥炸沙丁鱼的做法步骤
1
鱼化冻。
2
去鳞去头去内脏。
3
冲洗干净,切葱姜。
4
放食盐。
5
放花椒面。
6
放料酒。
7
放醋。
8
放鸡精。
9
搅拌均匀,放一边腌制一上午,中间翻面,保证入味均匀。
10
取干面粉。
11
腌制好的鱼放面粉里滚一滚。
12
小炸锅放油,油的高度要高于最大鱼的厚度。
13
油温6成热放鱼炸(手放油面上方10公分感觉热而不烫就是6成)。
14
炸好的鱼放滤网滤出多余的油分。
15
装盘。
16
换个角度看的出来焦黄酥脆的,少爷评价外焦里嫩,香得很。
本次制作《美味便当之酥炸沙丁鱼》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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