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圆白菜素煎饺

湖鲜王牌大闸蟹

收录时间：2022-12-17 04:34:10 热度：6116℃

1张图片

“ 对于不爱蔬菜的宝宝来讲，这款菜品是实践验证出来的！皮薄酥脆，口感丰富！ ”

食材明细

主料

圆白菜 半个
胡萝卜 1个
鸡蛋 2个
葱适量
虾皮适量
盐半匙
鲜蔬精 半匙
食用油 适量

饺子皮

面粉适量
水适量

美食特点

咸甜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

圆白菜素煎饺的做法步骤

1
圆白菜洗净切碎，备用。
2
胡萝卜切碎，备用。
3
鸡蛋搅拌均匀，备用。
4
葱切碎，备用。
5
虾皮，备用。
6
所有食材备齐。
7
半????盐放入切碎的圆白菜中，拌匀，目的是使其脱水，便于包馅。
8
热锅加油，油量覆盖锅底为宜，倒入鸡蛋快速搅拌使其形成体积较小的蛋花，加入胡萝卜炒匀后再加入虾皮炒匀，30秒关火，炒熟的馅料部分晾凉备用。
9
将脱水的圆白菜攥出多余的水分，加入炒熟的馅料、葱和鲜蔬精。（注意：此步骤可以不再加盐和油，因为圆白菜的咸度已适合，炒熟馅料中的油已足够。）
10
和面：面粉适量，温水慢慢加入同时用筷子一直搅拌，直至所有面粉都形成絮状无干面粉后，用手将所有面絮揉成光滑的面团，放入盆内盖上盖子松弛15分钟，取出重新柔至紧实后，取适量搓成条，直径约2cm。
11
将成型的条状面团分成若干份。
12
用擀面杖将每小份面团擀成圆形饺子皮，并将馅料拌匀，即可包制饺子。
13
饺子包好，备用。
14
取半????面粉+半碗水，搅拌混合均匀备用。
15
平底锅预热后加油，调制小火，摆放饺子，煎一分钟。
16
倒入面水。
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盖上锅盖，直至水份蒸发。
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无水蒸气后，开盖观察饺底部颜色，此时可以依据实际情况调整火候大小。
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面水煎酥后的效果，从锅边可见。
20
用铲子将饺子底部剥离锅面，盖上盘子，快速翻转平底锅，使饺子落入盘中，即装盘完成。
21
哒哒哒哒！^_^。
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酥香皮薄，馅料咸鲜的圆白菜煎饺，一口一个，口感丰富，保证吃一口就爱上它！