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汤种肉松面包卷

收录时间：2022-11-12 06:04:14 热度：8841℃

汤种肉松面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
白糖 25g
酵母 3g
牛奶 55g
盐 2g
黄油 20g

汤种

高筋面粉 18g
水 74g

辅料

肉松适量
白芝麻 适量
大葱适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

汤种肉松面包卷的做法步骤

1
18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。
2
放入微波炉高火叮40秒，出炉后搅拌均匀放凉备用。
3
将主料中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。
4
将面团揉至扩展阶段，加入黄油再次启动和面程序。
5
揉好的面团发酵至两倍大。
6
将发好的面团排气，松弛15分钟。
7
擀成长方形大面片，启动烤箱发酵功能，发酵30分钟。
8
发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。
9
烤箱预热180，中层烤15分钟。
10
出炉放在烤网上晾凉。
11
凉到和手的温度差不多翻面，划几刀，不要划断。
12
抹上沙拉酱，撒上一层肉松。
13
卷成筒状，用油纸包起来定型半小时。
14
去掉油纸，切成段。
15
两端切面抹上沙拉酱。
16
沾上肉松即可。
17
成品图。
18
成品图。

本次制作《汤种肉松面包卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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