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清爽凉皮

柴米油盐酱醋茶YLYN

收录时间：2021-11-22 01:05:47 热度：616℃

清爽凉皮的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
胡萝卜 适量
豆芽适量
青瓜适量

辅料

酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
陈醋适量
姜片适量
葱末适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清爽凉皮的做法步骤

1
面粉加水揉成光滑的面团。
2
加水到面团里开始洗面。
3
洗好的面。
4
过滤出面浆和面筋，面浆静放给它沉淀分层。
5
再加清水将面筋洗干净备用。
6
豆芽水煮熟备用。
7
黄瓜切丝。
8
胡萝卜切丝。
9
姜片和葱白沫。
10
两个小时后分层了，将上层清水倒掉，留一点点，然后搅拌均匀。
11
准备花生油和刷子。
12
搅拌好的粉浆。
13
碟子刷一层油，倒入粉浆上锅蒸。
14
蒸到起泡拿出来，将碟子放在冷水上，过一会再将粉皮拿下来。
15
依次将粉浆全部蒸好。
16
切好放冰箱冷藏一下，时间赶的话可以放在冷冻室。
17
蒸好的热狗肠切开。
18
面筋切开。
19
热锅下油，下姜片和葱沫煸香。
20
加入酱油，耗油，鸡精，盐，陈醋和适量水，煮好调料汁。
21
将配菜放在凉皮里，倒入调料汁，搅拌均匀。
22
盛碗就可以享用啦，非常开胃清爽。

本次制作《清爽凉皮》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

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