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麻辣盆烩

在厨房玩面

收录时间：2021-11-22 00:59:43 热度：3662℃

麻辣盆烩的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一斤
韭菜二两
平菇三两
杏鲍菇 一个
水发木耳 三两
宽粉二两
葱一根
米椒适量
香菜适量

辅料

芝麻酱 1勺
油炸辣椒 3茶匙
芝麻适量
生抽适量
孜然粉 少量
熟芝麻 适量
鸡精适量
香油适量
胡麻油 一点点（炒芝麻酱）
盐适量
蒜泥适量
花生末 适量
味精适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣盆烩的做法步骤

1
洗好所有的食材。
2
锅里面倒胡麻油烧热（1茶匙就行啦），放入一勺芝麻酱！慢火炒两分钟（不过不想炒的话也行呢，用适量的香油把芝麻酱化开，炒的味香）。
3
炒好的芝麻酱！因为芝麻酱很粘稠，用热油炒或者用香油直接化，芝麻酱它就变稀啦（炒的时候，全程是小火，炒制的过程不要加水）。
4
炒好的芝麻酱盛到汤盆里面，加葱末，米椒段，2茶匙油炸辣椒，盐，生抽，鸡精，味精，孜然粉，芝麻末和花生末（如果家里没有可以不放）熟芝麻，蒜泥，香油！（利用放调料的时候就烧水）。
5
水开后，先煮不容易熟的菜，后煮所有的青菜。
6
兑好的调料用煮菜的开水化开搅匀！
7
搅匀后，捞入所有的菜，最后菜上面再加1茶匙油炸辣椒！（如果吃辣少的亲们，减量哦）！撒香菜即可。
8
菜根据自己喜欢的料来放。
9
这样做最方便啦????我们老家的吃法。
10
成品图啦。

本次制作《麻辣盆烩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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