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排骨焖茄干

收录时间：2024-01-18 17:57:24 热度：8943℃

排骨焖茄干的做法

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食材明细

主料

排骨适量
茄子适量

辅料

葱姜蒜 适量

配料

李锦记风味豆豉 一大汤勺
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

排骨焖茄干的做法步骤

1
将茄干洗净，用水泡软（着急的可用温水泡半小时即可）。
2
小排洗净，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣（用刀拍裂）、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉拌匀，腌渍半小时（也可晚上腌渍，放入冰箱早晨额用）。
3
起热锅，倒入油，先投入姜片煸香，再加入豆豉煸出红油，依次加入蒜、葱，煸香。
4
加入排骨炒，将排骨的水份炒出。
5
倒入挤干水分的茄干，再加入生抽炒匀，加入少量开水，大火烧开，关小火慢炖，半小时后，加入适量盐再炖10分，收汁出锅。

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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