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奶油泡芙

收录时间：2023-01-06 11:13:25 热度：2947℃

奶油泡芙的做法

3张图片

“ 泡芙也可以百变，也可以萌萌哒哦~ ”

食材明细

主料

黄油 60g
水 150g
鸡蛋 3个
盐 1g
低筋面粉 80g
糖 5g

内陷

淡奶油 适量
细砂糖 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
软化的黄油。
2
将水放入盛有黄油的容器中。
3
然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化。
4
搅拌均匀，然后转大火。
5
到黄油液开始沸腾。
6
倒入过筛后的低筋面粉。
7
关火，用打蛋器迅速搅拌均匀。
8
搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。
9
搅拌均匀。
10
冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收。
11
直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。
12
将面糊装入裱花袋。
13
在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。
14
如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。
15
烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟。
16
出炉冷却后，淡奶油加入适量糖。
17
打法淡奶油。
18
在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部，在里面打入馅料就可以吃了。
19
里面被填满了奶油。
20
非常的香甜。
21
打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可。
22
天鹅泡芙。

制作小窍门

1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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