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春天的味道，初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。 ”
食材明细
美食特点
韭菜馅水饺的做法步骤
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2
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。
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鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。
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5
加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。
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锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
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制作小窍门
1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。
本次制作《韭菜馅水饺》所使用的厨具：煮锅
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